2012 : premier millésime de vin reconnu 100 % bio

Univers Nature. 9 mars 2012 par Cécile Cassier

La Commission européenne vient de valider un cahier des charges pour le vin biologique, seul produit agroalimentaire qui n’en disposait pas jusqu’alors. En effet, si les règlements relatifs au bio s’appliquaient à la production de raisins, le processus de vinification, lui, en était exempt. Aussi, après trois ans de négociations, un règlement vinification biologique a été voté le 8 février dernier. Le texte prescrit, entre autres, une liste restreinte de procédés et intrants autorisés, fruit d’un difficile compromis entre les diverses cultures de vins propres aux 27 Etats membres. Selon la FNAB (1), exception faite des sulfites, le texte voté est très proche de celui qui avait été proposé, puis retiré par la Commission en juin 2010 faute de consensus. 

Si l’ensemble de la filière s’est réjouie de cette adoption, certains acteurs, dont les Vignerons Indépendants de France, déplorent, néanmoins, le manque d’ambition du dispositif. Jugeant « faibles » les différences instaurées entre vinification conventionnelle et biologique, les Vignerons Indépendants « auraient souhaité un cahier des charges beaucoup plus ouvert aux pratiques préventives et aux procédés essentiels pour garantir le maintien de la qualité gustative des moûts de raisins ». Dans deux mois, le cahier des charges validé par la Commission paraîtra au journal officiel de l’Union européenne, date de son entrée en vigueur. Il faudra attendre 2015 pour soumettre une réévaluation du règlement. Dans l’attente, les vendanges 2012 donneront naissance au premier millésime « vin biologique ». L’indication « vin issu de raisin de l’agriculture biologique » sera encore valable pour les vins réalisés à partir des vendanges précédentes, jusqu’à l’épuisement des stocks.